| |
|
1. ДАЛ
- КЕРРИ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
2. ОВОЩНОЕ КЕРРИ
3. КХЕМА - КЕРРИ С РУБЛЕНЫМ МЯСОМ
|
|
|
ДАЛ
- КЕРРИ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ | НЕПАЛ |
|
| 2
луковицы, 2 дольки чеснока, 1 стручок горького перца без зернышек,
2 почки гвоздики, 1 кусочек корицы, 1 ст. ложка порошка кэрри,
1 чайная ложка томатной пасты, соль, сок лимона. |
Размягченную
чечевицу залить 1/2 л сырой воды, добавить мелко нарубленный
лук и отварить до готовности. Другую луковицу также нарубить
и слегка обжарить. Раздавить дольку чеснока и обжарить с острым
перчиком, гвоздикой и корицей в течение 2-3 мин. Разведенный
порошок кэрри потушить на слабом огне 3-4 мин, затем все специи
смешать с томатной пастой и сваренной чечевицей. Это блюдо из
чечевицы может быть более или менее густым - все зависит от
количества добавляемой жидкости.
|
|
|
ОВОЩНОЕ
КЕРРИ | НЕПАЛ |
|
| 250
г зеленой фасоли, 250 г картофеля, 250 г помидоров или 1 чайная
ложка томатной пасты. 2 ст. ложки жира. 1 головка лука, 1 долька
чеснока, 1 ст. ложка порошка кэрри, соль, сок лимона |
Лук
и чеснок мелко порубить и слегка обжарить в жире. Добавить порошок
кэрри и тушить в течение 3-4 мин на слабом огне, затем добавить
томатную пасту и очищенные, измельченные стручки зеленой фасоли
(можно добавить также небольшое количество воды). Соус должен
быть густоватым. Когда фасоль будет совсем готова, добавить
очищенный, очень мелко нарезанный картофель. Все продукты потушить
с жиром, перед готовностью посолить и прибавить сок лимона.
|
|
|
КХЕМА
- КЕРРИ С РУБЛЕНЫМ МЯСОМ | НЕПАЛ |
|
| 500
г мелко нарубленного постного говяжьего или бараньего мяса,
1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка порошка кэрри, кислое
молоко или йогурт, соль, 1-2 от, ложки жира, 1-2 ст. ложки томатной
пасты. |
Мелко
нарезанный лук и чеснок обжарить в жире до коричневатого оттенка,
добавить порошок кэрри, потушить на очень слабом огне в течение
3-4 мин и добавить томатную пасту. В конце добавить мясо и кислое
молоко, посолить и зажарить.
|
|
|
|
