| |
|
СУП
ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ | ПЕРУ |
|
| Чечевица
80, масло растительное 20, лук репчатый 10, чеснок 2, чабрец
3, мука 5, томат-пюре 5, перец молотый красный 0,5, зелень петрушки
3, соль. |
Чечевицу
перебирают, промывают, заливают водой, добавляют чеснок и чабрец
и ставят варить. За 15 минут до готовности в суп вводят пассерованные
на растительном масле лук, муку и томат-пюре. Готовый суп посыпают
зеленью петрушки и красным перцем. Подают как в горячем, так
и в холодном виде.
|
|
|
ЦЫПЛЕНОК,
ЖАРЕННЫЙ НА РЕШЕТКЕ | ПЕРУ |
|
| Цыпленок
250, масло оливковое 25, перец молотый черный 0.2, соль. |
Тушку
цыпленка промывают в холодной воде, отсушивают на салфетке,
разрезают вдоль хребта, раскрывают, слегка придавливают и пластают.
Отбитую тушку солят по вкусу, сбрызгивают оливковым маслом,
кладут на сковороду с небольшим количеством масла и ставят в
жарочный шкаф на 10-15 минут, после чего вынимают и дают остыть.
Осторожно удаляют мелкие кости, следя за тем, чтобы не разорвать
мясо, снова солят, посыпают черным перцем, сбрызгивают оливковым
маслом и обжаривают на решетке.
|
|
|
КАРТОФЕЛЬ
ПО-ПЕРУАНСКИ | ПЕРУ |
|
| Картофель
250, сыр плавленый 75, масло растительное 10, молоко 50, сливки
30, сок лимонный 20, перец, лук 15, соль |
Плавленый
сыр растапливают, смешивают с маслом, молоком и сливками, подогревают
и заправляют натертым луком, перцем и лимонным соком. Картофелины,
отваренные "в мундире", очищают, разрезают на четвертинки
и заливают горячим соусом. Отдельно подают зеленый салат.
НАВЕРХ
|
|
|
|
