| |
|
1 БАРАНИНА
НА СКОВОРОДЕ ПО-ДОМАШНЕМУ
2 РИС С БАНАНАМИ ПО-ВЕНЕСУЭЛЬСКИ
3 ПУДИНГ ИЗ ИНЖИРА ПО-КРЕОЛЬСКИ
|
|
|
Баранина
на сковороде по-домашнему | ВЕНЕСУЭЛА |
|
| Баранина
220, масло сливочное 30, сок мясной или бульон 50, картофель
150, горошек зеленый 60, перец черный, лист лавровый, соль.
|
Мясо
от задней ножки, лопатки или спинки солят по вкусу, смазывают
маслом, кладут на сковороду, посыпают черным перцем, добавляют
лавровый лист и немного сока или бульона ставят в жарочный шкаф.
Выдерживают до мягкости, периодически поливая соком. Подают
с жареным картофелем и зеленым горошком под мясным соком.
|
|
|
Рис
с бананами по-венесуэльски | ВЕНЕСУЭЛА |
|
| Рис
80, масло сливочное или маргарин 20, бананы 80, зелень петрушки
5, перец молотый черный, соль. |
Варят
рассыпчатый рис и сушат его. Ломтики бананов обжаривают в масле
и осторожно смешивают с рисом. Перчат и посыпают зеленью петрушки,
подают к жареному мясу или рыбе.
|
|
|
Пудинг
из инжира по-креольски | ВЕНЕСУЭЛА |
|
| Сахар
30, яйца 2 шт., масло сливочное 60, хлеб белый (без корки) 120,
инжир 250, молоко 250, сухари панировочные 10. |
Желтки
растирают с сахаром, добавляют растопленное сливочное масло,
размягченный в молоке белый хлеб, молоко и сушеный, мелко нарубленный
инжир. Все хорошо перемешивают и вводят взбитые с сахаром белки.
Форму для пудинга смазывают маслом, посыпают панировочными сухарями,
заполняют пудинго-вой массой и выдерживают на водяной бане в
течение 2 часов.
|
|
|
|
